Los ingredientes especificados al comienzo de cada una de las recetas de este volumen, han sido calculados para cuatro personas. En unos pocos casos, sin embargo, las cantidades señaladas resultarán apropiadas para un mayor número de invitados, pues en la confección de ciertas viandas existen cantidades mínimas por debajo de las cuales no resulta aconsejable cocinar determinados platos. En otros casos, además, las cantidades de todos los ingredientes están condicionadas por el tamaño de las piezas a cocinar, y no por el número de comensales. Pescados, mariscos Colección Micocina Introducción - Los principales pescados - Pescados de río - La preparación del pescado - Cinco maneras básicas de cocinar el pescado - Los mariscos - Nota ISBN 978-84-9963-833-1